De bons apports en fer, en protéines végétales, riches en fibres, complets, ils sont tout aussi délicieux que des burgers classiques. Pour les curieux, végétariens ou non, chacun y trouve son compte.
POUR 4 VEGGIES STEAKS
2 CàS de son d'avoine
2 CàS de lentilles corail
2 CàS de quinoa
1 petite échalote
1 petite carotte, râpée
1 œuf
2 c. à c. de curcuma, 2 c. à c. de curry, sel, poivre
1. Cuire le quinoa et les lentilles corail dans 1 fois et demi leur volume d’eau (départ à froid), jusqu’à complète absorption.
2. Dans un bol, mettre le son d’avoine. Ajouter le quinoa et les lentilles corail. Ajoutez la carotte, râpée.
3. Battre un œuf, et l’ajouter à la préparation ainsi que les épices et le sel.
4. Dans une poêle à blinis, légèrement huilée, déposer 1/4 de la préparation. Cuire 3 mn d'un côté. Retourner la galette et cuire 3 mn de l’autre côté. Renouveler l’opération pour les autres galettes.