TABOULÉ DE QUINOA ROUGE AUX LÉGUMES VERTS

• 50 g de quinoa rouge (par personne)

• 1/2 avocat (par personne)

• concombre

• petits pois frais

• 1/2 boite de thon

• oignon nouveau tranché

• quelques cubes de féta

• menthe

• persil plat

• huile d’olive ou de colza

• citron

• sel, poivre du moulin

Rincer et cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Ébouillanter les petits pois. Stopper la cuisson à l’eau glacée pour conserver les couleurs.

Couper les avocats, l'oignon et le concombre en tranches, ciseler les herbes.

Mettre tous les éléments dans un bol, assaisonner de citron et d'huile d'olive, réserver au frais.

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