• Alexandra Baechler

Apéritif léger et coloré

Mis à jour : avr. 21


Voici des rouleaux de printemps pour un apéritif coloré.

INGRÉDIENTS:

- Des galettes de riz comme celles utilisées pour les nems ou les rouleaux de printemps

- Des vermicelles de riz

- Une sauce soja, en magasin bio (tamari)

- Des légumes crus : Au choix et selon la saison, plus ils seront colorés, plus le rendu sera séduisant... des carottes de couleurs différentes, des betteraves crues (rouge, jaune, chiosa,..), du choux, pourquoi pas de l'avocat, de la menthe, de la laitue.

- Vous pouvez rajouter 1 crevette cuite par rouleau

RÉALISATION :

1. Coupez les légumes en juliennes (très fins batonnets) à l'aide d'une bonne lame de couteau, bien éguisée..!

2. Cuire les vermicelles de riz : les tremper 1 mn dans l'eau bouillante, les égoutter, les couper grossièrement.

3. Humidifiez les galettes de riz avec un peu de d'eau (l'une après l'autre).

4. Déposez sur chaque galette : 1 feuille de laitue ou de chou puis à l'intérieur de cette feuille, les batonnets de légumes et une feuille de menthe.

Repliez à la manière d'un nem.

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Diététicienne Nutritionniste

Diplômée d'état

 

Maison de Santé Pluridisciplinaire

9, Boul. De lettre de Tassigny

83310 Cogolin

 

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+33(0)6 20 63 54 02

 

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