Wok de légumes et soba

Recette à IG bas : Ce n'est pas par la restriction alimentaire qu'on redessine sa silhouette

Aujourd'hui je vous fais découvrir les nouilles soba, pour ceux qui ne connaissent pas, des nouilles 100% sarrasin, mais pas bretonnes comme les galettes! Cap non pas sur le Finistère mais en direction l'extreme orient, car c'est un incontournable de la cuisine japonaise.

Digeste, rassasiant, et à IG bas, cette recette de wok de légumes, poulet, gingembre et soba il convient au sportif comme à ceux et celles désireux de diminuer ses portions sans avoir faim!

Recettes à IG bas wok de nouilles soba

Elles présentent plusieurs intérêts :

• Tout d’abord leur délicate saveur de sarrasin ;

• Ensuite parce que le sarrasin est un blé naturellement sans gluten. Il est donc l'allié des intolérants, des malades cœliaques ou celles et ceux désireux de diminuer le gluten de leur alimentation (sans utiliser les produits transformés de blé sans gluten, fuyez-les!!) ;

• Enfin, parce qu’il est riche en fibres, il a un index glycérique (IG) très bas, c’est donc un moyen de profiter d'une énergie et d'une satiété à long terme.

Vous avez besoin de ça :

Recette à IG bas wok de nouilles soba

Recette à IG bas wok de nouilles soba

Ingrédients pour deux personnes :

100g de nouilles soba

2 filets de poulets

Légumes frais (ou surgelés possibles, non cuisinés), ici : Chou rouge, Carotte, Champignons, Oignon, Gingembre frais, Curcuma frais

Fèves edamame (surgelées picard ou frais mais difficile à trouver)

Assaisonnement :

Poivre

Pâte miso

Vinaigre de riz

Huile de sesame

Citron vert

Piment (facultatif)

L'intérêt de la diététique, c'est pas le comptage de calories, c'est apprendre à faire les bons choix alimentaires pour accorder ses repas en adéquation avec son activité physique, soigner sa digestion, retrouver énergie et vitalité, avec des ingrédients à haute valeur nutritionnelle.