Diététicienne Nutritionniste

Diplômée d'état

 

Maison de Santé Pluridisciplinaire

9, Boul. De lettre de Tassigny

83310 Cogolin

 

alexandra.baechler@hotmail.fr

+33(0)6 20 63 54 02

 

Numéro Adeli : 83 95 0264 8 - SIRET : 818 134 611 00016

01/09/2019

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Crakers maison

Remplacez vos biscuits apéritifs industriels par des crakers faciles à réaliser. Je vous livre ici une base, déclinée avec des ingrédients différents. Essayez, puis laissez s'exprimer votre créativité. A noter qu'ils peuvent être réalisés à l'avance et se conserver une dizaine de jours dans une boîte métallique. 

 

 

A la manière de tortillas (s'accompagne volontiers d'un petit guacamole...) :

100g de farine de maïs fine

Des graines : j'ai sélectionné ici du lin doré et du sésame (mais vous pouvez aussi utiliser des graines de courges et de chia). 

5 cl d'huile d'olive

1/2 càc de fleur de sel

 

1. Préchauffez le four 180°C (th6). Mélangez la farine, les graines et le sel dans un saladier (si vous utilisez des graines de courges, pilez-les grossièrement dans un mortier). 

 

2. Portez à ébullition 20cl d'eau et l'huile d'olive. Versez dans le saladier et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 

 

3. Séparez la pâte en 2 portions. Etalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (une bouteille en verre si vous n'en possédez pas..) l'un des deux pâtons entre deux feuilles de papier sulfurisé (épaisseur 3mm environ). Décollez délicatement la feuille de papier sulfurisé. Renouvelez l'opération avec deux autres feuilles. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Enfournez-les l'une après l'autre une trentaine de minutes (jusqu'à ce que la pâte soit sèche et croquante). Laissez refroidir puis coupez grossièrement avec vos mains. 

 

A la méditerranéenne : à déguster seuls ou avec une tapenade

100g de farine de blé

2 CàS de pâte de tomates séchées (en pot)

Du thym

Parmesan

1/2 càc de fleur de sel

Mélangez la farine, le parmesan, le sel, la pâtes de tomate séchée et le thym. Ajoutez l'eau.

Renouvelez les étapes 3 et 4 à l'identique. 

 

A l'indienne 

100g de farine de blé ou de lentilles

Curry et curcuma en poudre

Graines de cumin

1/2 càc de fleur de sel, poivre du moulin. 

Procédez à l'identique. 

 

 

 

Ils se conserveront une dizaine de jours dans une boîte métallique, se déclineront au grès de vos envies et surtout éviteront l'achat de tortillas et biscuits apéritifs bourrés d'additifs nocifs pour le poids et la santé. Et parole... bien meilleur que ben et nuts..!!!

 

 

 

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