Prolonger l'été tout en boostant votre immunité pour la rentrée avec ce produit d'arrière saison : le poivron.
Pour 6 personnes
environ 500g de pois chiches cuits (soit 250 g de pois chiches crus).
1 citron
2 échalotes
1 gousse d'ail
50g de thon entier au naturel
1 poivron rouge
1 petit bouquet de Menthe
1 petit bouquet de Coriandre
1 CàC d'harissa
1CàC de cumin
5cL d'huile d'olive
Sel, poivre
1. Si vous utilisez des pois chiches en boîte, rincez-les bien. Si vous utilisez des pois chiches crus (l'idéal..!) faites-les tremper la veille et cuisez-les 1h30.
Mixez-les. Ajoutez le jus citron et le thon, au préalablement égoutté.
2. Epluchez l'ail et l'échalote. Hachez-les finement et ajoutez-les aux pois chiches.
3. Fendez le poivron en deux, ôtez les graines et les cloisons blanches et coupez-le en petits dés. Ajoutez les herbes ciselées, le poivron et mélangez le tout avec la harissa, le cumin, l'huile d'olive, le sel, le poivre. Réservez au frais.
Servir avec des croutons de pain frottés à l'ail.
Le poivron consommé cru, est l'un des légumes les plus riches en vitamine C. Il contient aussi du zinc, un oligo-élément important, généralement plus présent dans les aliments d'origine animale. Il aide à renforcer les défenses immunitaires.
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