Pour qui ?
Ceux qui veulent diminuer leur consommation de viandes et fromages sans négliger l’apport de protéines de bonne qualité dont nous avons tous besoin, quels que soient notre âge et nos besoins.
Ceux qui ont faim et plus rien dans le frigo, et qui veulent éviter la ventrée mac do qui fait mal au ventre parce qu’on la digère pendant 4 heures…
Ceux qui veulent augmenter leur consommation de fibres : parce que nous consommons en moyenne la moitié de nos besoins réels en fibres.
Prépartion : 10mn - Cuisson : 5mn
1 CàS de son d'avoine
1 CàS de lentilles corail
1 CàS de quinoa
½ carotte râpée
des épices (curcuma, curry, gingembre, poivre)
Sel
1 œuf battu en omelette
1. Dans un bol, mettre le son d'avoine.
2. Cuire ensemble le quinoa et les lentilles corail, les couvrir d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire une dizaine de minutes. Les ajouter une fois cuits au mélange.
3. Ajouter les épices (quantité selon le goût), la carotte, puis l’œuf battu.
4. Cuire dans une poêle à blinis légèrement huilée ou dans une petite poêle (en formant des galettes avec un cercle) 3 mn de chaque côté.
Astuces :
En partant toujours de la base lentilles corail/flocons d’avoine, vous pouvez varier ces galettes selon vos goûts
légumes en fonction des saisons
ou bien remplacer le quinoa par du boulgour, de la semoule...
pour des galettes 100% végétales, remplacer l’œuf par de la crème de soja.
Bon appétit!