Pourquoi c’est bon ?
Parce que cela permet de mieux éliminer les graisses.
Parce que cela permet de diminuer le pic de glycémie.
Parce que cela permet de réguler le transit : on se sent moins « gonflé » et on digère mieux.
Enfin c’est plus rassasiant donc on a moins faim et on diminue ses portions.
Où les trouve-t-on ?
Principalement dans les fruits, les légumes mais aussi les céréales et les légumes secs.
Or cette dernière famille (les légumes secs) qui comptent lentilles vertes, lentilles corail, pois cassés, haricots, rouges, pois chiches,... est peu présente dans nos assiettes.
Quant aux céréales (pain, pâtes, riz, semoule,..), l’industrie a contribué à les raffiner de plus en plus et donc a diminué la quantité de fibres.